Das Restaurant-Team freut sich auf deinen Besuch:
Montag: geschlossen
Dienstag: 18 – 23.30 Uhr
Mittwoch: 11.30 – 14 Uhr | 18 – 23.30 Uhr
Donnerstag: 11.30 – 14 Uhr | 18 – 23.30 Uhr
Freitag: 11.30 – 14 Uhr | 18 – 23.30 Uhr
Samstag: 18 – 23.30 Uhr
Sonntag: geschlossen
Es gibt, was Saison und Markt hergeben – tischweise zu geniessen, Familie halt! Auch ohne Fleisch/Fisch möglich. In 4 Gängen serviert inkl. Dessert. CHF 78 pro Person.
Milchbrötchen
Schnittlauchrème | Feldkaviar | Radieslipickles
CHF 6
Knusprige Blumenkohl-Röseli
Curry-Mayonnaise | Frühlingszwiebeln
CHF 8
Schlüssel-Salat
Blattsalat | Hausdressing | geröstete Kerne
Gemüsepickles
CHF 15
Shiitake «Asia Style»
Erbsen-Crème | Kräutersalat | Knoblibrot-Knusper
CHF 18
Stracciatella di Burrata von der Bergkäserei Marbach
Wassermelone | Cedri-Zitrone | Basilikum | Pinienkerne
CHF 19
Knusprige Kalbsmilken
marinierter Fenchel | Granny Smith Apfel | spicy Brombeer-Ketchup
CHF 22
«Alpino Tonnato»
dünn geschinttener Braten vom Apfelsäuli | Rauchforellen-Crème | frittierte Kapern |
gepickelte Zwiebeln
CHF 24
Unser knuspriges Sauerteigbrot backt der Eigenbrötler und unser erstklassiges Extra Vergine Olivenöl OLEA FLORENS kommt von Lara Lendenmann und Thomas Bühlmann aus Giovinazzo, Apulien.
Kohlrabi-Steaks im Miso geschmort
Senf-Soja-Crème | Rande roh und gepickelt | Spinat
CHF 35
Knusperrolle gefüllt mit Kimchi und Luzerner Rahmkäse
Erbsenpüree | Cedri-Zitrone | Kräuter
CHF 35
Schlüssel Tonkatsu aus Alpstein Poulet
Coleslaw | Zitronenmayo | Frühlingszwiebeln
CHF 38
Pochiertes Filet vom Zander aus dem Lago Maggiore
Safran Beurre Blanc | Spinat | Kräuteröl
CHF 40
Rosa gebratenes «Petit Tender» vom Angus Rind aus Ennetbürgen
mit Kräuterbutter überbacken | gebratene Zucchetti | getrocknete Tomaten
CHF 48
«Alpino Tonnato»
dünn geschinttener Braten vom Apfelsäuli | Rauchforellen-Crème | Frittierte Kapern | gepickelte Zwiebeln
CHF 38
Dazu kannst du dir eine Beilage aussuchen
Pommes Frites | Rauch-Mayonnaise
Fregola Sarda | Mascarpone | Basilikum
Schlüssel-Salat | Blattsalat | Hausdressing
Café Gourmand
Espresso | zwei Pralinen von Susanne Moser aus
dem «Au Cachet» in der Pfistergasse
CHF 9
Affogato
Vanille-Eis | Espresso
CHF 9
Schoggikuchen
Schlagrahm
CHF 14
Schlüssel Millefeuille
frische Beeren | Joghurt | Limette
CHF 14
Käse
wechselndes Angebot, unse Servicemitarbeitenden informieren gerne
CHF 14
Im Schlüssel lässt es sich nicht nur schlafen, sondern auch schlemmen! Mittags und abends.
